Hola! soy de Argentina, los sustitutos al huevo que recomiendo son la harina de garbanzo, el lino, la chia, el aquafaba, pure de banana o manzana como ligantes y la sal negra para imitar el sabor.
Como sustitutos a la carne legumbres, tofu, tempeh, soja texturizada, hongos y para dar sabor a pescado algas nori.
Ademas como sustituto de la miel recomiendo el mizuame o el jarabe de arce.