Cuando estudie nutrición se tenía en consideración la dieta vegetariana/vegana durante distintas etapas del ciclo vital. Las profesoras se aseguraban de integrar todo tipo de alimentación, no solo en temas de alergias alimentarias sino también como una opción de vida. En especial cuando teníamos que evaluar a pacientes que eran vegetarianas o veganas y estaban embarazadas se respetaba como se alimentaban estás mujeres y además se educaba para que no hubiese ningún tipo de déficit de nutrientes y cual era la suplementación correcta.
Como nutricionista me interesa el tema de alimentación basada en plantas ya que considero que es el tipo de alimentación que habrá que seguir en un futuro ya que diversos estudios han comprobado los beneficios de una dieta basada en plantas.