Evaluación del Programa Formativo

1) El Bienestar Animal como ciencia

A - Es una manera de fortalecer la explotación animal.

B - Implica buenas prácticas para productores y promueve una ética del consumo de productos de origen animal.

C - Puede aplicarse en beneficio de los animales desde nuevos enfoques.

D - Implica exclusivamente una mirada especista.

2) La sintiencia es

A - El reconocimiento de la sensibilidad de los seres vivos.

B - El reconocimiento jurídico de los demás animales en base a la sensibilidad.

C - El reconocimiento de una serie de capacidades que conforman lo que entendemos por animal y tienen impacto jurídico.

D - El reconocimiento del sufrimiento de los demás animales y la necesidad de intervención (jurídica, política, etc.)

3) El concepto "plaga"

A - Es una noción científica especista propia del campo de la biología

B - Es una noción sin base científica, utilizada en la agricultura, pero no en la biología.

C - Es una noción propia del campo de la ecología científica y la agricultura.

D - Es una noción especista que aún se utiliza en la biología.

4) Sobre los inicios del debate sobre consumo de productos de origen animal...

A - Participaron movimientos sociales (como el feminista, el vegetariano, el antiviviseccion y antipieles) y distintos autores (Ruth Harrison, Brigit Broppy, Henry Salt, Richard Ryder, Peter Singer).

B - Fue impulsado por los principales debates teóricos de Ruth Harrison, Richard Ryder y Peter Singer

C - Fue impulsado por los debates públicos sobre la experimentación en animales y el consumo de carne.

D - Peter Singer fue el principal impulsor de los debates que generaron el movimiento de Liberación Animal.

5) Sobre Brigit Broppy

A - Se considera que realizó importantes aportes literarios al movimiento de Liberación Animal.

B - Se considera un antecedente fundamental de la noción de especismo.

C - Se considera que realizó importantes aportes jurídicos a la defensa de los demás animales.

D - Se considera que impulsó el movimiento de liberación de las mujeres, la tierra y los animales.

6) El vegetarianismo ético de Henry Salt

A - Es un antecedente importante para el veganismo (filosófico) actual.

B - En tanto puede incluir productos de origen animal no es un antecedente relevante.

C - Es una dieta limitada a la salud humana, y por tanto especista.

D - Es un antecedente importante pero no se relaciona con el veganismo (filosófico) actual.

7) El veganismo propiamente dicho (filosófico)

A - Implica una dieta balanceada basada en plantas que mejora la calidad de vida humana.

B - Implica una dieta que excluye productos de origen animal y contribuye a la salud humana.

C - Implica una visión integradora donde una dieta que excluye productos de origen animal se vincula a un modo de vida, ideas y prácticas relativas a la liberación animal.

D - Implica una dieta balanceada que ha demostrado ser útil en toda etapa de la vida humana y permite el adecuado consumo de proteínas, sin necesidad de incluir proteína animal, volviéndo una alimentación ética.

8) Ruth Harrison

A- Fue una activista y pensadora que impulsó el movimiento de liberación de las mujeres, la tierra y los animales.

B- Fue una activista y escritora que llevó a la opinión pública y a la política el problema de la explotación animal intensiva a mediados del siglo XX.

C- Fue una reconocida defensora del Derecho Animal que llevó a la opinión pública y a la política el debate sobre la sintiencia animal a mediados del siglo XX.

D- Fue una reconocida activista y pensadora que sentó las bases del antiespecismo y la crítica a la explotación animal a mediados del siglo XX, antes que lo hiciera Peter Singer.

9) Los enfoques éticos no antropocéntricos individualistas (sensocentrismo y biocentrismo) reconocen como moralmente relevantes:

A - A los seres humanos

B - A los seres humanos, animales no humanos y/o plantas

C - A los ecosistemas y especies

D - Al clima

10) Los enfoques no antropocéntricos sistémico-relacionales (ecocentrismo) reconocen como moralmente relevantes:

A - A las especies, ecosistemas y/o la naturaleza en su totalidad

B - A los animales no humanos

C - A los seres humanos

D - A las plantas

11) La principal crítica a los enfoques individualistas es que:

A - Desconocen la interrelación entre los seres vivos

B - Promueven la contaminación

C - Desconocen los derechos de los individuos (seres humanos, animales no humanos, etc.)

D - Son incoherentes

12) La principal crítica a los enfoques sistémico-relacionales es que:

A - Desconocen la interrelación entre los seres vivos

B - Promueven la contaminación

C - Desconocen los derechos de los individuos (seres humanos, animales no humanos, etc.)

D - Son incoherentes

13) El animalismo y el ecologismo:

A - Persiguen los mismos fines

B - Son movimientos sociales incompatibles

C - Son movimientos sociales en tensión que pueden complementarse

D - Son movimientos sociales antropocéntricos

14) Los patrones alimentarios basados en plantas:

A - No se indican para todas las personas ya que aumentan el riesgo de enfermedad cardiovascular.

B - Son saludables y nutricionalmente adecuados para todas las etapas del ciclo vital, siempre que sean bien planificados.

C - Son restrictivos ya que excluyen grupos de alimentos como las carnes y lácteos.

D - Son saludables y nutricionalmente adecuados para todas las etapas del ciclo vital, sin embargo pueden tener efectos adversos en personas con diabetes.

15) Con respecto a la vitamina B12:

A - No se indican para todas las personas ya que aumentan el riesgo de enfermedad cardiovascular.

B - Son saludables y nutricionalmente adecuados para todas las etapas del ciclo vital, siempre que sean bien planificados.

C - Son restrictivos ya que excluyen grupos de alimentos como las carnes y lácteos.

D - Son saludables y nutricionalmente adecuados para todas las etapas del ciclo vital, sin embargo pueden tener efectos adversos en personas con diabetes.

16) Las gestantes que se alimentan a base de plantas tienen más riesgo de:

B - Desarrollar diabetes gestacional

C - Tener bebés con malformaciones producto de defectos del tubo neural si es que presentan deficiencia de B12

D - Tener un parto prematuro

17) Los niveles mínimos de vitamina B12 ideales para los adultos son:

A - 200 pg/ml

B - – 300 pg/ml

C - – 400 pg/ml

D - 488-500 pg/ml

18) Las mejores fuentes de omega-3 del mundo vegetal y que pueden cubrir fácilmente las necesidades de ALA en la dieta son:

A - Aceite de canola y de oliva

B – Semillas de chía o linaza molidas o sus respectivos aceites

C – Aceite de girasol

D - Maní y almendras

19) El "Método del plato" (para adultos) recomienda lo siguiente:

A - Que la alimentación diaria debe estar compuesta por un 50% de frutas y verduras, un 25% de fuentes saludables de proteínas y un 25% de carbohidratos provenientes de cereales y granos integrales

B - Que la alimentación diaria debe estar compuesta por un 33% de frutas y verduras, un 33% de fuentes saludables de proteínas y un 33% de carbohidratos provenientes de cereales y granos integrales

C - Que la alimentación diaria debe estar compuesta por un 80% de frutas y verduras, un 10% de fuentes saludables de proteínas y un 10% de carbohidratos provenientes de cereales y granos integrales

D - Que las proporciones de alimentos no tienen importancia siempre y cuando se consuman bastantes frutas, verduras y cereales.

20) Un deportista sano:

A - Puede comer lo que quiera, porque compensa su gasto calórico con el ejercicio

B - Debería preocuparse sólo de su entrenamiento y su imagen corporal

C - Pone atención a su nutrición, la cual debe ser personalizada; sigue un plan de entrenamiento y se ocupa del descanso

D - No puede seguir una alimentación basada en plantas

21) Una excelente opción para ayudar a cubrir requerimientos proteicos, sobre todo en deportistas es:

A - Las espinacas y acelgas

B - La avena

C - Las frutas cítricas

D - La soja y todos sus derivados (tofu, bebida vegetal, soja texturizada, etc)

22) Un vínculo sano con la alimentación representa un constante aprendizaje hacia la gestión del:

A - Hambre - Saciedad

B - Deseo - Satisfacción del deseo.

C - Controlar las porciones ingeridas en cada momento de comida.

D - Hambre - Saciedad y Deseo - Satisfacción del deseo.

23) El Mindfuleating o alimentación consciente implica:

A - Ser conscientes de los procesos productivos de los alimentos que consumimos.

B - Un enfoque basado en la consciencia de las personas sobre la comida y su experiencia con esta.

C - Meditar antes de cada momento de comida.

D - Tomar consciencia del impacto ambiental de nuestro consumo alimentario.

24) El propósito de la alimentación consciente está vinculado a:

A - La intención de ayudar a las personas a conectar con el momento de la comida desde el disfrute y la libertad, fomentando la consciencia plena a la hora de vivirlo.

B - Fomentar el cuidado del medioambiente.

C - Tomar conciencia de los procesos mediante los cuales los alimentos llegan a nuestros platos.

D - Reforzar la cultura e historia de cada individuo con la comida.

25) Para mantener un equilibrio saludable entre el trabajo y la vida personal:

A - Triturar frutos secos en todos nuestros platos.

B - Agregar soja texturizada y tofu a todos nuestros platos.

C - Garantizar el aporte diario de legumbres, cereales y/o granos en nuestra alimentación.

D - Tomar aminoácidos en polvos complementarios.

26) Para garantizar un aporte de proteínas de alto valor biológico debemos:

A - Triturar frutos secos en todos nuestros platos.

B - Agregar soja texturizada y tofu a todos nuestros platos.

C - Garantizar el aporte diario de legumbres, cereales y/o granos en nuestra alimentación.

D - Tomar aminoácidos en polvos complementarios.

27) En relación al desperdicio de alimentos se estima, según la FAO, que al año se desperdician:

A - 2 mil toneladas de comida

B - ¼ de los alimentos producidos

C - 1.3 mil millones de toneladas de comida

D - No hay registro de la cantidad

28) Un ejemplo de sustituto al huevo es la mezcla de harina o semillas de linaza con agua. La proporción que utilizamos es de:

A - 1 parte de harina o semillas de linaza por 4 partes de agua

B - 1 parte de harina o semillas de linaza por 3 partes de agua

C - 1 parte de harina o semillas de linaza por 1 parte de agua

D - Ninguna de las anteriores

29) Para elaborar un merengue estable en base al líquido de cocción de los garbanzos o más conocido como aquafaba se recomienda el método de:

A - Merengue suizo

B - Merengue francés

C - Merengue italiano

D - Con cualquier método se logra un merengue estable y brillante

30) Alimento que se utiliza como condimento para dar sabor característico a queso y como complemento nutricional gracias a su alto contenido en proteínas, minerales y vitaminas del grupo B. Se refiere a:

A - Levadura nutricional

B - Nueces de cáñamo

C - Cúrcuma

D - Gluten

31) Alguna/s de las características del agar agar, utilizado en reemplazo de la gelatina animal es/son:

A - Gelifica entre 35°C y 43°C y se derrite entre 85°C y 95°C.

B - Es un hidrocoloide

C - No aporta calorías.

D - Todas las anteriores

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